Samstag, 9. Juni 2012
Buchweizenbrot
vegata, 23:42h
Einfach folgende Zutaten miteinander verkneten und dann 15 Min bei 200°C backen. Hiernach die Temperatur auf 160°C senken und weitere 50-60 Min backen:
200 g gedämpften Buchweizen
100 g 5-Korn-Flocken
200 g Dinkelvollkornmehl
150 g Weizenmehl (Typ 550)
50 g Amaranth, gepufft
500 - 700 ml Wasser
70 ml Öl (z.B. Maiskeim)
1 Päckchen Reinweinstein Backpulver
Eine Priese Salz
Es ist einfach das LECKERSTE BROT, das ich jemals gegessen habe!!!
Der Teig muss klebrig sein und am besten verwendet man wohl eine Kastenform; das ist mir eingefallen, als ich meinen Riesenfladen im Ofen sah...
Ich probiere das Brot auf jeden Fall noch einmal. Dann, auf Wunsch meines Mannes, mit Hefe und in einer Form.
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