schnellgemacht

1 Aubergine
2 Knoblauchzehen
2 Hand voll Cashewkerne
2 Hand voll Sonnenblumenkerne
2 EL Tomatenmark
Pfeffer & Salz
Schnittlauch
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Aubergine zerkleinern und 10 Min daempfen. Anschliessend alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer geschmeidigen Paste puerrieren.

Obst nach Wahl im eigenen oder fremden Fruchtsaft weich schmoren (ggf. pürieren) und auf 500 ml Flüssigkeit 1 TL Agar-Agar hinzugeben. Kalt stellen.

Auf den obigen Bildern zu sehen:
Birne-Rosine-Zimt und Birne-Amaretto. Beides sehr lecker.
Auch sehr lecker war Erdbeere in Orangensaft oder mit Vanilletee. Diese bedurfte jedoch etwas zusätzliche Süße.
Und besonders schnell (ohne kochen) geht Zitronengelee: Kochendes Wasser mit 1/2 TL Agar-Agar vermischen und in ein Schälchen geben, Zitronensaft hinein träufeln, süßen, umrühren. Kalt stellen.

Eine gewuenschte Menge getrocknete Pflaumen mit kochendem Wasser uebergiessen, 10 Min stehen lassen, puerrieren, Zimt (und ggf. Nelken oder andere Gewuerze) hinzugeben. Kalt stellen.

300 g Weizenvollkornmehl
2 gehaufte Loffel Sojamehl
1 grosszugige Prise Salz
2 EL Reinweinstein Backpulver
2 EL Agavensuesse
400 ml Soja- oder Reismilch (o.a.)
100 ml Mineralwasser mit Kohlensaure
2 EL Zitronensaft
2 EL mildes Oel
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Erst die trockenen Zutaten mischen, dann die fluessigen dazu ruehren. Pfanne mit Oel bestreichen und pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze von beiden Seiten "backen".

Goettlich mit Ahornsirup als Topping!!!

Eine Avocado mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zitronen- oder Limettensaft zerdrücken oder pürieren.

Knoblauch oder geviertelte Cherrytomaten können hinzugegeben werden.

Eine Menge passierte Tomaten und Tomatenmark nach Wunsch in den Mixer geben, zwei Hand voll Sonnenblumenkerne und ebenso viele Nüsse nach Wahl (gern auch gemischt) hinzugeben und mit 1 EL Senf, 1 EL Korma Currypaste, Salz, Pfeffer und einer recht großen Menge Dill pürieren.

Alles Pi mal Daumen...

2 Paprikas entkernen, 10-12 Min dämpfen und anschließend mit 200 g Walnusskernen, 150 ml Olivenöl, einer Knoblauchzehe, 2 Hände voll gerösteter Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern im Mixer pürieren.

Perfekt zum dippen!

Achtung: Ergibt eine recht große Menge. Rest einfach in ein Glas tun. Macht süchtig!!!